Verdura | Temperatura ideale | Umidità relativa | Preparazione | Conservazione | Fino a quando resisteranno? |
Barbabietole | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | Tagliare le parti superiori a 2 cm (1"). | Metodo del secchio. Sacchetto di plastica perforato. | 7 – 8 settimane |
Carote | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | Le carote vengono raccolte più dolci dopo un leggero gelo. Tagliare le parti superiori a 2 cm (1"). | Metodo del secchio. Sacchetto di plastica perforato. | 16 - 20 settimane |
pastinache | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | Le pastinache sono più dolci raccolte dopo un leggero gelo. Tagliare le parti superiori a 2 cm (1"). | Metodo del secchio Sacchetto di plastica perforato | 24 - 26 settimane |
Rafano | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | Tagliare le parti superiori a 2 cm (1"). | Metodo del secchio Sacchetto di plastica perforato | 4 – 6 settimane |
Rapa | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | Tagliare le parti superiori a 2 cm (1"). Le rape hanno una spessa buccia esterna che protegge dall'essiccamento. | Nessuna plasticaConservare in un bidone o in una scatola | 16 - 22 settimane |
Rutabaga | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | Tagliare le parti superiori a 2 cm (1"). Rimuovere la radice del fittone. | Sacchetto di plastica perforato | 8 - 16 settimane |
topinambur | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 85 – 95% Umido | Tagliare le parti superiori a 2 cm (1"). | Metodo del secchio Sacchetto di plastica perforato | 8 - 20 settimane |
Cavolo | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | Mantieni intatte le foglie esterne. | Sacchetto di plastica perforato opzionale | 12 - 16 settimane |
Zucca invernale: zucca, butternut, spaghetti, ghianda ecc. | 10ºC – 13ºC (50ºF – 55ºF) Caldo | 85 – 90% Aria leggermente umida | Conservare intatti 3 – 5 cm (1” – 2”) di stelo. Polimerizzare prima di riporlo. | Asciugare prima di riporlo Posizionare su uno scaffale | 24 - 26 settimane |
Cipolle | 0ºC – 5ºC(32ºF - 40ºF) Freddo | 70 – 75% Secco | Asciugare per 1 settimana prima di riporlo. | Nessuna plastica Conservare in cestini o sacchi a rete | 28 settimane |
Aglio | 0ºC – 16ºC (32ºF – 60ºF)Freddo | 60 – 70% Secco | Asciugare per 3 – 4 settimane prima di riporlo. | Nessuna plastica. Conservare in cestini o sacchetti a rete. | 24 - 32 settimane |
Patata | 3ºC – 5ºC(38ºF – 40ºF)Freddo | 85- 90% Aria leggermente umida | Cura per 2 giorni. Assicurati che le patate siano asciutte prima di riporle. | Sacchetti di plastica perforati se asciutti. Cestini o cestini. | 24 - 26 settimane |
cavoletti di Bruxelles | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | I germogli possono essere mantenuti intatti sul gambo o sciolti. | Sacchetto di plastica perforato. | 4 settimane |
Cavolfiore | 0ºC (32ºF)Freddo ma non congelato | 90 – 95% Umido | Mantieni intatte le foglie esterne. | Mantenere intatte le foglie esterne. Sacchetto di plastica perforato. | 3 – 4 settimane |
cavolo rapa | 0ºC – 5ºC(32ºF – 40ºF)Freddo | 90 – 95% Umido | Tagliare le parti superiori a 2 cm (1”). Tagliare le foglie laterali e le radici. | Sacchetto di plastica perforato. | 8 - 12 settimane |